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转载自 270266081 2010年09月29日 13:10 浏览(loading...) 评论(0) 分类：个人日记
可乐鸡翅：
做法：
鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和１／３碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好 了。
煎饺：
用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦，而且随处买来的速冻饺子就可以，一样油亮金黄，饺子底咬下 嘎吱脆滴～
做法：
电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水没过饺子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开 关，就等开关自动跳起叭。
好的电饭锅内锅不粘机能好，做好的煎饺只须要用塑料饭勺微微一推就能轻松盛起，完整不会有粘锅糊底的问题， 确切是勤人零失败哒好方法哈。
豉油王炒面：
做法：虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、芽菜菜适量、动物油2大匙、盐少许、净水半碗一股脑儿倒进电饭 锅内锅里。按下烧饭开关，等开关主动跳起后，翻开锅盖趁热倒入适量酱油，有前提的请用蚝油，把面搅散拌均匀 即可。
PS：1.配菜可以随喜好自在施展，午餐肉、腊肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可；
2.豆芽菜比较吃油，我试过用蘑菇切片取代豆豆芽，放1大匙油就够了；
3.酱油一定要最后放,
ナイキ エアフォース1，一开始就放酱油容易糊锅底发生苦味儿。
绿豆糖水：
做法：绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味，泡一晚上后，沥干水份，倒入一个不锈钢碗中，倒入清水没过绿豆4厘米左 右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水，放入不锈钢碗，盖上锅盖。按下煮饭开关，待开关自动跳起后，趁热倒入适量 的砂糖调味。
PS：1.绿豆先泡过开水去涩味，据说可能让绿豆汤少吃糖，对身材比较好；
2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后感到绿豆开花不够，或是不够软烂的话，盖上锅盖焖半个小 时看看,
エアフォース1，开花会更美丽哦；
3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽，绿豆也会更入味的。
奶油蘑菇饭：
做法：
两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中，放入切片的蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭 开关，等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，就大功告成啦！
蜜苹果：
这个办法用来清算家里吃不完的苹果是最好的了。
做法：
苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中，加入半饭勺的砂糖（就是舀饭用的大勺子），一大匙的植物油，不用加水，盖上 电饭锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好啦。
PS：1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去，苹果和肉桂的风味可是很配的哦；
2.这个就像是苹果蜜饯一样，吃不完请用个小碗装着放进冰箱保留；
3.可以配吐司面包，做蛋糕，做馅料，拌酸奶吃，等等，用途多得很。
我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃，枯燥的面包即时多了不一样的清甜口感。
一）可乐鸡翅
材料：
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
方法：
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出滋味。
3 加进翅膀炸至两面金黄,
air force 1。
4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6 不断看火，当可乐汁粘稠起来就实现了。
7 出锅时撒上葱花配色，让菜更难看一些。
留神：
1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。
2 可乐普通是8-10个鸡翅用一罐可乐。
3 酱油不要放太多。
4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。
（二）秘制蒜香排骨
选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候 早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.
1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.
2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精, 鸡精,桂皮,八角等.
方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也 要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八 角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也便利). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的水平为宜,就是说肉 缩了,骨头凸起来, 感到骨肉分离了是的,清楚吗?试试香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
（三）水煎包
方式：1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时 左右，这时可以筹备馅。
肉馅和素馅都可，各先容一种：
肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，1 5毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，假如蔬菜的水分不大，还要加点水，混杂 均匀。
素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一 点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再独自放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉 ，一点香油，混合均匀。
2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定空隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮” 馒头一样。
（四）电饭锅式蛋糕
电饭锅做蛋糕 先是全体工具出场，应当家里都有，分量用勺子来把持就可以了
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦清洁，操作进程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分别
要想甜，先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
再加满满一勺子白糖！
用三根筷子开端打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，尽力打，使劲打，不能休息，
始终打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是 最要害的一步，个别十五分钟可以搞定。
在蛋黄里面加2勺糖。
再加3勺堆高高的面粉。一般面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！未几不少恰好6勺。不牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比方橙汁什 么的。
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，色彩很好看吧？？一定要搅拌均匀！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，必定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面 粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白跟蛋黄高低搅拌平均。。。而后再参加另外一半蛋白，再 用勺子上下搅拌匀称！
最后，就成这样样子的糊糊了
电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入 一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，预防蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，本人会跳到保温状况的，不必理它！
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟当前，再按一次煮饭键，继承让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其余姐妹家 如果电饭锅大，可能时光更少，自己揣摩吧。）
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓烈许多。然而蛋糕房的卖相无比好，加了泡 打粉的话会很蓬松。
菠萝翻转蛋糕
Tips:
处置菠萝时，为了坚持菠萝的新颖口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗 去咸味，就可以到达去过敏的目标。
美国松饼
首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油状，可以加糖和一点盐，不过老爷我最近减肥，糖少点吧，记住还要放些 新鲜柠檬汁。我没有买电动打蛋机，手打得累死。
究竟是手工，打的仍是不够硬，下次用电动的。
下一步就是把蛋黄和玉米粉搅拌成蛋糊，然后放点小苏打发酵。不放也可以，那样出来的松饼就不是很蓬松，但很 嫩滑。放了苏打的很蓬松，但很干。我稍稍方了一点点。
然后就把之前打好的蛋白混合，放入电饭锅。电饭锅当时要用黄油先掠过。
电饭锅闷20分钟时候，打开，靠，香啊！不外热烘烘的，实在就是和烤箱一个原理的。然后用勺子把涨气压一压 ，顺便整出个外形。
再闷10分钟，倒出来，看，一边已经好了，黄油经由热烤，金黄色！赞！然后把另一边上黄油，反过来继续用电 饭锅烘。
持续15分钟，功败垂成！来看看，配个糖水柠檬，好吃的。
（五）客家盐�鸡腿
材料：鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根
配料：盐/油/鸡精 若干
做法：
首先将鸡腿洗干净，控干水份，预备几片姜,
nike air force 1。
等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡 腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！ 时间足够的话可以放一个多小时。
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸 等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK 了。
防入葱，闷5分钟。
鸡腿装盘后把锅底的油和积淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部固然有些焦,但反而让鸡肉更香 .
这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻
（六）盐�手撕鸡
原料：光鸡一只。
调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖,
エアフォース。
配料：葱段、姜片。
1)首先光鸡开笼，晾光水；
2)盐适量，只有将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟 左右；
3)电饭锅内放入鸡油一片，或许两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将残余的调味料也倒到锅里 ；
4)插电等电饭锅跳制，保温�10分钟就可以开锅盖了；
5)等大略放凉后便可以手撕或斩件啦。
重点Tips提醒：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，免得鸡胸肉遇热压缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只要将鸡放凉即可。
（七）酸奶
资料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（增加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条
制作步骤：
1.先将全部的用具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。
3.把厚安排于电饭锅内垫底。
4.再将不锈钢内锅放在布上。
5.为避免温渡过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。
长处：电饭锅一秀家庭都有，一次可制造2-4升的酸奶。
毛病：程序较繁琐，而且因保温温度轻易过高而失败，由于超过50℃以上，活菌容易被烫逝世导致 发酵失败。
注意：
1. 电饭锅内不很需要放水。
2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。
（八）比萨
1、和面，将少量黄油加热化开，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉（面粉和牛奶要一点一点地 加），揉成面团。面不要太软，放置20分钟发酵。
2、在平底盘内均匀涂上少许橄榄油，将发哮后的面团在平底盘上由内向外摊平，尽量做到内薄外厚。
3、在面饼上平匀铺上爱好的配菜，如火腿，玉米粒，青豆，胡萝卜、青椒等等。淋上番茄酱，搅拌平均，在饼的 百年沿刷上一层色拉油或黄油，能够使口感酥脆。在边缘刷上一层蛋黄液，熟了之后便会有金灿灿的 后果,
ナイキ エアフォースワン。
4、将面饼放入预热并涂上黄油的电饭煲内，按下煮饭键，等八成熟的时候再放入切好的奶酪，继续煮熟即可，煮 的全过程需要30分钟。
（九）蒜蓉虾仁
去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。
把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要笼罩住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后 捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要略微多 一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底 就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步 骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以掏出来吃了
（十）珍菇莲子炖乌鸡
将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大概30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时 间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟，可恰当增添少量开水，以保持水位。期间，可以 用筷 子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。可以在加热过程顶用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基础上 第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天凌晨做一顿厚味鸡肉面
（十一）排骨
1、红烧:
取舍软边的大排,肉同样拍松散,加入适量的盐腌制10分钟,清水冲净,沥干后将每片放入油锅走一下,两面变 白就可.接着将油锅里走过的大排倒入锅 中,加酱油、料酒、八角、生姜、葱、（我还加了草果和想不起名字的一种调料），可以适量加入白糖、水，开锅 后中火40分钟，最后加鸡精就可。烧出来的大排 十分嫩，味道好极了！
2、清蒸:
一定要抉择软边的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍疏松,把适量的盐抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜葱等 个人爱好的调味品,放入电饭煲内一起蒸煮,饭好大排也熟了,比拟费事.
（十二）电饭煲糖醋带鱼
原料：
带鱼、糖、白醋、酱油、盐、姜、蒜头、葱花
做法：
*带鱼处理干净切段（我用的是超市的冰冻带鱼段，因为买不到新鲜的），抹上适量盐腌10分钟；
*锅里下约一厘米厚的油，油热后带鱼下锅，煎至两面金黄（在锅底铺平带鱼段，煎到开关跳起，翻面，再煎，方 法同前。油不够的话再加。这真是个磨人的过程～电饭锅煎货色太慢了）；
*煎好的带鱼段用平底饭勺铲出装盘备用，锅内剩油继续热，下葱花、姜丝、蒜末爆香，再下带鱼段，加入刚没过 带鱼的水，再倒入适量酱油（老抽最好）焖烧；
*待汤汁快收干时放糖、白醋，断电再焖几分钟即可。
P.S 喜欢用勾芡保鲜味的友人可以加上。
（十三）电饭锅红烧肉的做法
材料：五花肉、茴香、老姜、葱、冰糖
做法：
1、五花肉整块放入开水中焯一下，姜切丝。
2、锅里放少许油，先将姜爆香，倒入五花肉，油煎，煎出肥肉里的油，直到肉名义有点焦为止。
3、倒入料酒，大火炒多少下，倒入电饭煲。
4、放入水，盖过肉的量，倒入酱油，依据咸淡放些盐，葱打结，一并放入锅内，按下煮饭键，等到耗掉大局部水 ，放入冰糖，再继续煮，当汤汁所剩不多的时候，就可以出锅了，这个时候发明锅底有良多油，而肉自身的肥肉就 一点也不油腻了！
Manolo Blahnik αντλίε ######y ς
Linear Mode
