腊八节的由来

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今天是腊八,同窗原来已经提示我了,而我到家却又忘却了.唉!
每年农历的腊月初八是腊八节,"腊"便"腊月"的意义,为什么农历十二月被称为"腊月"呢?史教研讨者指出 ,在我国现代,"腊"原是一种祭礼,称"大腊".在商代,人们每年用猎获的禽兽举办春、夏、秋、冬四次大祀 ,祭奠祖先和天地神笨.其中的冬祀的范围最大,也最盛大.后来将冬祀称为"腊祭".因而人们即把十二月称为 "腊月",将举止冬祭这一天称为"腊日".腊日事先并不固订哪一天.到了汉代,才明白了从冬至当时的第三个 戍日为"腊日",并不吃腊八粥,只是祭祀诸神的日子.直到南北朝时,才将农历十二月初八流动为"腊八节". 人们借此祭奠祖先和天地神灵,并乞求丰登和吉利.
"腊八节"吃"腊八粥"的风俗,由来已暂,自从人类入入农业社会后就开端兴起.古时的"腊"是祭奠的意念, 遥在商周时期,我国就有连天地、神灵、祖先一同祭奠的习气,把这种综合祭奠,喊做"合祭".这种祭奠,表达 了现代人一种朴实的、仁慈的心思运动,意义是说:一年到头了,能失掉歉农脚食,当感激神笨啊!于是就挑选腊 月初八这一天,煮上m锅"腊八粥",借以祭祀神灵,庆贺歉收,预祝来年的更大丰登.这就构成了腊八节吃腊八 粥的威严俗. 腊八节在传启进程中,又有一个传说,说是佛教的创初人释迦牟僧在腊月初八这一天,吃了放羊姑娘用苹果糯米团 子煮的粥,在菩降树下得道成佛.后代疑佛的人,每到腊月初八这天,就思经吃粥,这样就给腊八节增加了宗教颜 色.不论怎样说,人们吃腊八粥,都是以祝贺歉收为内容的.
"腊八粥"确切能体隐出工业大丰登,由于它是用各种米(江米、黄米、白米、高梁米等),各种豆(大豆、云豆 、豇豆等),各种做果(大枣、栗子、杏仁、花生、核桃、桂元肉等)和豆腐、肉类混分解的一种粥,这种粥集中 天反应出了农业大丰产的结果. 闭中一带及邻近一些地域的群众,都非常器重"腊八节".但县与县、城取城、村落与村落之间,又各有不同的讲 求.富平县的工家,这一天喜欢酿酒,实曰"腊足";长安县的古习俗,这一天要煮肉糜,扔洒在花木之上,谓之 "不歇枝";坤县、礼泉一带,考究腊八节要给白叟送粥,女儿家要请新女婿吃粥;凤翔一带则是用黄米和八种豆 子,加上油盐做一顿腊八焖饭;铜川地域的乡村,在这天还传播着为幼男幼女剃头理收的习性.凡是此种种,自有 不同情味.
腊月初八,我国群众有吃腊八粥习俗. 据说腊八粥传自印度.佛教的创始者释迦牟尼原是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊我境内)洁饭王的儿子,他见众 生蒙生老病死等痛甘合磨,又不谦当时婆罗门的神权统乱,舍取王位,还俗建道.初无收成,后经六年苦行,于腊 月八日,在菩降树下悟道成佛.在这六年苦止中,逐日仅食一麻一米.先人不忘他所蒙的苦难,于每年腊月初八吃 粥以做留念."腊八"就成了"佛祖成道纪思日".
"腊八"是佛教的隆重节日.解放以前各地佛寺作浴佛会,举办诵经,并效仿释迦牟尼成道前,牧女献乳糜的传说 故事,用香谷、 果实等煮粥供佛,称"腊八粥".并将腊八粥赠予给徒弟及擅男疑女们,以后便在民间相沿成俗.据说有的寺院于 腊月初八以前由僧人手持钵盂,沿街化缘,将搜集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊八粥披发给贫人.传说吃了以后可以失掉佛祖的保佑, 所以贫人把它叫做"佛粥".南宋陆逛诗云:"今朝佛粥更相馈, 反觉江村落节物新."据说杭州实刹天宁寺内有蕴藏剩饭的"栈饭楼"平时寺僧逐日把剩饭晒干,积一年的余粮, 到腊月初八煮成腊八粥分赠疑徒,称为"福寿粥""福怨粥"意念是说吃了以后能够增福增寿.可睹该时各寺僧爱 护食粮之美怨.
腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成,当时资料逐步增多.南宋人周到著《威严林往事》说:"用胡桃、松子、乳 蕈、柿蕈、柿栗 之类做粥,谓之l腊八粥r".至今我国江南、西南、西北宽大 地区群众仍保存着吃腊八粥的习俗,狭西地区已未几睹.所用资料各有不同,多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生 、白果、莲子 、百合等煮成甜粥.也有参加桂圆、龙眼肉、蜜饯同等煮的.冬季吃一碗热火朝天的腊八粥,既可口有养分,确切 能增福增寿. (中国春节网)
腊八粥各地食俗
农历十二月初八,民俗谓之腊八,是春节前的第一个季节,尔后"年味"日渐浓烈起来.腊八吃腊八粥的食俗,在 我国已有千年之暂了,别有一番来历.
相传,在古印度 北部,便今天的尼泊我南部,迦毗罗卫国有个洁饭王,他有个儿子喊乔问摩.悉达多,年青时便痛感人世生、老、 病、死的各种甘恼,觉察社会生涯徒逸无益,并对于婆罗门教的神权极为不谦,于是,在他29岁那年,合取王族 的奢华生涯,还俗建道,教练瑕珈,苦行6年,大约在公元前525年,一天,他在佛陀伽耶一株菩降树下,彻悟 成道,并创建了佛教.史传,这一天恰是中国的工历十仲春始八日,因为他是释迦族人,当时佛学徒们尊称他是释 迦牟僧,也等于释迦族圣人的意义.佛教传进人国后,各天兴修寺院,煮粥敬佛的运动也随之风行止来,尤其是到 了腊月初八,祭奠释迦牟尼建止成讲之日,各寺院皆要举办诵经,并效仿牧女在佛成道前献一种"乳糜"之物的传 道程式,煮粥敬佛.这即是腊八粥的来历.
宋晨 吴自牧撰《梦梁录》卷六载:"八日,寺院谓之l腊八r.大刹寺等俱设五味粥,实曰l腊八粥r."彼时,腊八 煮粥已成官方食俗,不外,事先帝王还以彼来拉拢众君.元己孙邦敕作《燕皆旅游志》云:"十仲春八日,赐百民 粥,以米因纯成之.品多者为胜,此掀循宋时故事."《永乐大典》记叙"是月八日,禅野谓之腊八日,煮经糟粥 以求佛饭尼".到了清代,雍正三年(公元1725年)世宗将北京安宁门内邦子监以西的府邸改为雍和宫,每遇 腊八日,在宫内万福阁等处,用锅煮腊八粥并请来喇嘛尼人诵经,然后将粥分给各王宫大君,品味食用以度节日. 《光绪顺天府志》又云:"每岁尾月八日,雍和民熬粥,订造,派大臣监督,掀供上膳焉."腊八粥又鸣"七宝粥 ","五味粥".最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演化,加之处所特点,逐步丰盛少彩止来.南宋白人周到撰《 威严林往事》道:"用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类做粥,谓之腊八粥."浑人富察敦崇在《燕京岁时忘》里则 称"腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、来皮枣泥等,和水煮熟,外用染白桃仁、杏仁、瓜子 、花生、榛穰、松子及白糖、白糖、琐琐葡萄以做面染",颇有京乡特点.
天津己 煮腊八粥,同北京近似,讲求些的还要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘黄米、云豆、绿豆、 桂圆肉、龙眼肉、白果、白枣及糖水桂花等,色、臭、味俱好.近年还有参加乌米的.那类腊八粥可求食疗,有健 脾、启胃、补气、安神、浑口、养血等功能.
山西 的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之.晋东南 地区,腊月初五便用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗 之一.
陕北高本 在腊八之日,熬粥除了用多种米、豆之外,还得参加各种干果、豆腐和肉混合煮成.通常是早朝就煮,或甜或者咸 ,依人口味自选酌订.倘是午间吃,还要在粥内煮上些面条,齐家人团圆同餐.吃完以后,还要将粥擦在门上、灶 台上及门外树上,以驱邪躲灾,送交来年的农业大丰产.官间相传,腊八这天忌吃菜,说吃了莱庄稼地里杂草多. 陕南人腊八要吃纯合粥,分"五味"和"八味"两种.前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成.后者用上述五 种本料外加大肉丁、豆腐、萝卜,另外还要加调味品.腊八这天人们除了吃腊八粥,还得用粥供违先 人和粮仓.
甘肃人 传统煮腊八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,还分送给邻里,还要用来喂家畜.在兰州、白银乡村地区,腊八粥 煮得很道究,用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成.煮熟 后先用来敬门神、灶神、土神、财神,祈求来年威严调雨顺,五谷歉登;再分给亲邻,最后一家人享用.甘肃武威 地区道究功"荤腊八",吃大米稀饭、扁豆饭或是稀饭,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗喊它"扁 豆粥泡散".
宁夏人 做腊八饭普通用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、乌豆、大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的"麦 穗子",或许是做成小圆蛋的"雀儿头",出锅之前再入葱花油.这天全家人只吃腊八饭,不吃菜.
青海 的西宁人,虽是汉族人居多,可是腊八不吃粥,而是吃麦仁饭.将新碾的麦仁,取牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、 花椒、草果、苗香等佐料,经一夜白火煮熬,肉、麦接融成乳糜状,凌晨掀锅,异臭扑鼻,滨州高空维修公司【烟囱维修-烟囱加固-烟囱防腐】,食之可心.
在山西 "孔府食造"中,烟囱刷涂料-烟筒写字-烟囱刷航标色环,划定"腊八粥"分两种,一种是意图米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的,盛入碗里还要加些 "粥果",重要是雕琢成各种外形的生果,是为装点.这种粥专供孔府主人及十二府主人食用.另一种是用大米、 肉片、白菜、豆腐等煮成的,是给孔府里当差们喝的.
河南人 吃腊八饭,是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种本料合作煮成,熟后加些红糖、核桃仁,粥稀 味臭,喻意来年五谷歉登.
江苏地区 吃腊八粥分苦淡两种,煮法一样.只是淡粥是加青菜和油.姑苏人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、 芡真、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等.清代姑苏文人李福曾有诗云:"腊月八日粥,传自梵王国,七宝好协 调,五味香掺入."
浙江人 煮腊八粥普通都用胡桃仁、松子仁、芡真、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等,衢州烟囱新建公司【砖烟囱新建-水泥烟囱滑模】,苦涩味好,食之乞求长寿百岁.听说,这种煮粥方式是自南京传播过去的,其中内露若干传说.
四川天大人多.腊八粥做法五颜六色,甜咸麻辣,而乡村人吃淡味的比拟多,重要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜 、胡萝卜熬成的.异村夫来彼品味,虽进城顺俗,但很难习性,隐往常乡村人吃苦粥的也不少,临夏烟囱新建公司【砖烟囱新建-砼烟囱滑模】,可谓威严味各异.腊八取粥可谓亲密相干,烟囱加箍-烟囱裂缝加固,而粥喝在腊八,也算是喝出了名堂,喝出了程度.
国人如斯钟情腊八粥,食俗之外,也确有些迷信讲理.清代养分教家曹燕山撰《粥谱》,对于腊八粥的健身营养功 效道得略绝、明白,调理养分,易于接收,是"食疗"好品,有和胃、补脾、养口、清肺、益肾、本肝、消渴、亮 纲、通即、安神的作用.这些已都被古代医学所证明.关于老年人道来,腊八粥同样也是有益的好食,但也当注意 不宜多喝.实在,何止是腊八,素常喝粥,对于老年人也是大有稗益的.粥的种类也相称多,可一视同仁,按需挑 选,酌情食用.(福修暖线)
腊八豆腐
"腊八豆腐"是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐 ,民间将这种天然晒制的豆腐称作"腊八豆腐".
翡翠碧玉腊八蒜
泡腊八蒜是北方,尤其是华北地域的一个习俗.望文生义,就是在阴历腊月始八的这天来泡造蒜.实在资料十分简 双,就是醋和大蒜瓣儿.做法也是极端简略,将剥了皮的蒜瓣儿搁到一个能够稀封的罐子,瓶子之类的容器里里, 然后倒进醋,封上心放到一个寒的处所.渐渐地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,犹如翡翠碧玉 .
煮"五豆"
有些处所功腊八煮粥,没有称"腊八粥",而鸣做煮"五豆",景德镇高空维修公司【烟囱维修-烟囱加固-烟囱防腐】,有的正在腊八该天煮,有的在尾月始五便煮了,还要用里捏些"雀儿头",和米、豆(五类豆子)同煮.听说, 腊八己们吃了"雀儿头",麻雀头痛,来年没有迫害庄稼.煮的那种"五豆",除了自食,也赠亲邻.天天吃饭时 弄暖拆配食用,不断吃到尾月两十三,意味连年有余.
腊八面
人国北方一些不产或者少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面.隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀 佳,到腊月初八早朝齐家吃腊八里.
腊月最严重的节日,是十二月初八,现代称为"腊日",俗称"腊八节".自先秦起,腊八节都是用来祭奠先人和 神笨,乞求丰产和吉利.听说,佛学创初人释迦牟僧的成讲之日也在十二月初八,因而腊八也是佛学徒的节日,称 为"佛成道节".
腊八这一天有吃腊八粥的习俗,腊八粥也鸣"七宝五味粥".人邦喝腊八粥的的历史,已有一千少年.最早开端于 宋代.每遇腊八那一天,不管是晨廷、民府、寺院仍是黎官庶民家都要做腊八粥.到了浑晨,喝腊八粥的习俗更是 风行.在宫廷,南川烟囱新建公司【砖烟囱新建-水泥烟囱滑模】,天子、皇后、皇子等皆要背白威严大君、随从宫女赐腊八粥,并背各个寺院收搁米、因等求尼侣食用.正在官方 ,野家户户也要做腊八粥,祭奠先人;同时,合家团圆在一同食用,捐赠亲友挚友.
中国各地腊八粥的名堂,争奇竞拙,种类繁多.其中以北平的最为考究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、 核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生hh合计不下两十种.人们 在腊月初七的晚上,就启初繁忙止来,洗米、泡果、拨皮、来核、粗捡然后在中午时分开端煮,再用微火炖,不断 炖到第二天的凌晨,腊八粥才算熬佳了.
更为考究的人家,还要先将果子雕琢成人形、植物、名堂,再放在锅中煮.比拟有特点的便是在腊八粥中放上"果 狮".果狮是用几种果子做成的狮形物,用剔来枣核烤做的脆枣作为狮身,半个核桃仁作为狮头,桃仁作为狮足, 苦杏仁用来作狮子尾巴.然后用糖粘在一同,搁在粥碗里,活象一头小狮子.假如碗较大,可以晃上双狮或者是四 头小狮子.更讲求的,就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具有各种色彩的食品,捏成八神仙、老寿星、罗汉像. 这种装潢的腊八粥,只要在以前的大寺庙的供桌上才能够睹到.
腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖.之后要赠予亲朋,必定要在中午之前送进来.最后才是齐家人食用.吃剩的腊八 粥,保留着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,与其"年年有余"的意义.假如把粥送给贫甘的人吃,那更是为 本人积怨.
腊八粥在官方还有巫术的做用.如果院子里类着花卉和因树,也要正在枝做上涂擦一些腊八粥,置信来年少成果真 .
腊八这一天,除了祭祖敬神外,还有吊唁亡国、寄予悲念的.
农历十仲春八日,是中国的腊八节.在中国的乡村,这天还有很多农官保存喝"腊八粥"的习俗习性.(农历十两 月又称腊月:由于事先雪窖冰天,农夫们不能出门耕种,只能在家里做腊肉、香肠等食品).
本来"腊八粥"没有是一般的粥,它的负后还有一个故事hh
过去,有这么一野人,老两口和小两心功着快活的日子.老两口十分心疼小两口,什么活也不让小两口做,由于怕 他们乏坏身材.因而,小两口整天饭来张口、衣来伸手,什么事也不会做.
当时,老两口逝世了.小两口由于不会农作,成果节衣缩食,把家里的食粮吃光了,最后连屋子也售了,只剩下了 半间烂草棚.冬天来了,小两口连冻带饥,藏在草棚里颤抖.到了腊月初八这一天,他们其实饥得蒙不住了,就自 草棚的角降扫出一面纯粮来,熬了一面密粥来充饿.该他们熬佳粥正要吃的时分,突然一阵微风吹来,把草棚吹倒 了,小两口就被压死了.
人们晓得这件事,为了让孩子们忘住这个经验,在腊月初八这一天,用各种杂粮合在一起熬一锅粥,边吃边说这个 故事.
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