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2140677 2009年01月29日 22:52 阅读(loading...) 评论(0) 分类：个人日记
冰山北极野菜香
材料：蕨菜200至250克，北极贝100克。
调料：盐、鸡精粉、蒜泥、花椒油、少许糖。
做法：1.将北极贝从横切面剖开，洗净，放入开水里焯熟，捞起，放入冷水里浸泡。2.捞出北极贝，控干水分 ，用以上调味料拌匀，摆盘。3.将蕨菜洗净，切成1至2寸长段，飞水，放入冷水过凉，控干水分，加上述调料 拌匀，装盘即可。
提示：蕨菜可换成其他东北野菜,
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特色：北极贝与青菜搭配，提升野菜的价值，也使得原本寡口的野菜口感丰富，且北极贝柔韧，整道菜有海鲜的鲜 香和野菜的清香，风味佳。
爽脆一品三丝
材料：白菜帮4片，青笋半条、红心萝卜半个。
调料：盐、糖（少许）、鸡精粉、白醋、1至2滴香油、蒜泥适量。
做法：1.将白菜帮、青笋、红心萝卜切丝，备用。2.将所有材料放入冰水里冰镇8至10分钟。3.将材料从 冰水里捞出,
light up air force one，控干水分，加入以上调味料拌匀即可。
提示：1.冰镇时间要控制好，过久的话水分会渗入材料里。冰镇过后三丝会更凉、更脆、更爽。2.白醋只需加 入一点点，用来提味、刺激胃口；蒜泥就可多下点，起杀菌、提味作用。
特色：感观效果佳，色泽搭配亮丽分明，口感清香爽脆，以咸鲜为主。
农家庆丰收
材料：白菜帮1片，豆腐皮半张，西红柿1个，熟花生米50克，皮蛋1个，香肠100克，黑木耳适量，圆葱半 个。
调料：盐、鸡精粉、香油（2至3滴即可）、蒜泥、少许糖。
做法：1.将所有材料洗净，用手撕成小片或用刀切成小片，备用。2.将材料用上述调料拌匀即可 ,
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提示：香肠也可用火腿代替。
特色：营养丰富，西红柿富含多种维生素，黑木耳含铁丰富，且香肠与蔬菜荤素搭配，整道菜给人感觉有着农家庆 丰收的热闹,
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蚝油青虾拌瓜条
材料：青虾100至150克，青瓜2条,
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调料：蚝油、鸡精粉、少许糖、红辣椒油。
做法：1.将青虾洗净，去壳，挑去虾线，并在背上用刀划一下，备用。2.将青瓜切成约1寸的长条，洒点盐拌 一下，待其析出水分，用纱布控干水分，备用。3.将青虾放入开水里煮熟，捞出用冷水浸8至10分钟。4.将 所有材料加入以上调味料拌匀即可。
提示：1.将青瓜先用盐析去水分，可使过后凉拌时不至于太多汤汁，影响口感。2.如果爱吃辣的话，可下点红 辣椒油，辣度随个人喜欢。3.用蚝油不仅可以提鲜，且搭配青虾，虾鲜与蚝香相得益彰,
nike air force one，香味更浓。
特色：青瓜爽脆、有嚼头，青虾鲜甜，整道菜颜色搭配鲜艳诱人。
原料：苦菊200g、蜇头100g
调料：大蒜6颗、陈醋少许、糖少许、盐少许、鸡精少许、香油少许
做法：
1、将海蜇头事先用清水泡好，去咸味。
2、将泡好的蜇头捞出，空干水份。
3、将苦菊摘好，洗净，空干水份。
4、将大蒜拍碎，和两种原料混到一起。
5、依个人口味加入盐、糖、鸡精、香油和陈醋后拌均即可。
制作小贴士：
1、如果有虾干也可以把蜇头换成虾干，味道是一样的。
2、清洗苦菊时，一定要好好清洗，防止有沾有沙土。
营养小贴士：
野菜中含有丰富的维生素，还含有多种矿物质钙、磷、镁、钾、钠、铁、锌等微量元素，一般均高于人工栽培的蔬 菜，性味苦凉的野菜不宜多食，虽有解毒败火之功，但过量食用也有伤脾损胃之嫌。
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