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�街�吞.... ­
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兼棕（碱水棕） ­
冰凌角子 ­
沙溪扣肉是“沙溪三件宝”其中之一，早已飘香整个中山。无论是民众化的餐厅，仍是高档的酒楼，都能够觅到沙 溪扣肉的踪迹。而沙溪高佬食店的香芋扣肉一直都深受食客的赞美，席无虚座的店面，人气十分火爆，坐下来的食 客每桌简直都必点一客地道的沙溪香芋扣肉。要做好地道的沙溪香芋扣肉，选料很讲求，一块偏肥的“五花腩”是 首选，但要做到味香肉滑且肥而不腻，当然少不了漂油等庞杂的工序和厚味配料的调制。 ­
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据说有去尘清肺的作用 ­
这是沙溪圣狮的河边发明的摊档（当时是下战书2时30分后的时光），刚开档。已经有客人在 食货色了。 ­
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三稔包（杨桃包） ­
“田艾果”的内馅很有嚼头，外皮韧韧的，充斥田艾的香味 ­
粘米粉+捣烂的练西叶+糖+饼印。。。。色彩和田艾类似，像扁扁的桃子。。 ­
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那些蚬肉去壳后，放进猛火的油锅里炒香。要煮蚬粥了，取炒好的蚬肉和一定分量的粥，放在瓦锅再次煮开， 熄火时加进韭菜，就可以上桌了。有人倡议，吃这个蚬粥的时候，加进椒圈老抽味道更好。在辣辣的刺激中，纵情 体现蚬肉的甘旨。 ­
超好味啊~~念翻细个噶回想哦！！ ­
<��糕> ­
古法咸猪骨粥 ­
咸煎�~~~~ ­
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高佬食店新颖出炉的芋头扣肉，芋头吸油后味道更鲜美，五花肉去油后肥而不腻、香浓滑口，丰硕的口感还不 断渗出浓烈的汁液，让人沉醉不已，因此食客都早早就把它一网打尽。此外，高佬食店的子姜排骨也 值得一试。 ­
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冰凌角子吃来爽滑有弹性，没有粉味，多吃也不腻。店主胡先生还在本来的基本上配上了杏仁露，口感更香、更丰 盛。要留神沙溪冰凌食店的冰凌角子和干捞云吞都要在中午才有得吃。沙溪冰凌角子大略在民国初年就呈现在沙溪 ，虽然素来都不是被“研讨”的主流，但一直大名鼎鼎地坚守着这一传统小食的店，在沙溪堪称少之又少。而要数 历史较长久、口感至正宗的冰凌角子，就仅有沙溪冰凌食店一家。食店的老板胡先生对这个“配角”很执着，即便 店铺的地位较隐藏，不大的店面照样挡不住食客觅食的脚步.看着碗里晶莹剔透的冰凌角子，躺在清甜润喉的甜汤 里，样子很可恶，忽然袭来的爱护之情让人迷恋不舍。 ­
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我们看看“炸油粽角”吧： ­
到粥城除了食粥外,仲要下�眉豆糕同��糕.....��乾炒牛河也不�..... ­
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夜色渐浓，沉寂了一天的新粥城开始人头涌涌，处处灯火通明、欢声笑语，馋嘴又爱蒲夜的人们络绎不绝，顶着咆 哮而过的寒风，嗅着空气中那香浓绵甜的粥香，这一番风味源自夜夜粥城那碗远近驰誉的古法咸猪骨粥。当服务员 把一个煲仔粥递到咱们眼前时，那热气腾腾的咸猪骨粥还在沙煲里跳跃，那香浓的粥香就不必多说了。夜夜粥城的 咸猪骨粥绵滑有米香，还夹有猪骨的咸香味，猪骨鲜甜味浓，很有嚼头。 ­
金吒 ­
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扣肉 ­
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把活的白头蚬放在净水里过清，去掉里面的沙子跟杂质，而后用一只大锅把白头蚬煮开，掏出里面的肉待用。 煮过蚬的水不能倒掉，这是做好蚬粥的要害。把煮过的水廓清，放进锅里，加进三号米和珍珠米，下盐，明火烧开 。煮粥也不能过急，要让粥起胶才叫靓粥。通常他们早上的时候就开端煮粥了，始终煮到晚上5点钟左右才减火。 粥煮好后，也是待用，不能把蚬肉先和粥同煮，否则就不好吃，不是沙溪的白头蚬粥了。 ­
沙溪： ­
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金吒粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油 等调味品为馅料，经精心包制而成。其特色是幽香、肉鲜皮脆、味道鲜味。粉果的包制，请求满而不实，形似榄核 ，摇有声音，而馅料就要细。因为制作精致，风味独特，故深爱食家的爱好。 ­
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还有秘制蛋散吃呢， ­
三稔，它真正的大名叫杨桃。由于杨桃有酸杨桃和甜杨桃之分，而果实又酸又大的杨桃，又称为“三稔”。三稔其 酸味较重却可以降血脂清肠胃，沙溪人将三稔入馔加工，演绎出风味独特的三稔包、三稔干、三稔汤 …… ­
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一仔是沙溪人的叫法，良多本地人抽象地叫它粉果,
ferragamo flats， 是糯米作外皮的一种蒸制的点心，外用蕉叶包着，有咸甜两种，甜一仔有红豆沙或砂糖花生粒做馅，咸的有虾米芝 麻葱菜或猪肉粒芝麻葱菜，心境不同，咀嚼也不同，但有一个雷同点，那就是：好吃。 ­
听妈妈说，传统的沙溪兼棕用的糯米是用荔枝叶烧剩的灰得到的水去浸泡过的，小时候很爱好在中午时切一个吃， 点上煮熔化了的黄糖浆，好味。。 ­
烟烟韧韧的，甜甜的，香香的，不油不腻，自己很喜欢。。 ­
“田艾茶果”布满田艾草的自然芬香，咬不粘牙，吃之有利身心健康。 ­
冰凌食店�豆� ­
三稔包是奇特而又富历史颜色的。三稔包的发现源于沙溪声名亭村杨用卿和他的家人。当时杨用卿为官在外，一次 他回家过年时，吃过饭后，顺手拿了多少片杨桃干咀嚼，刚好同村的一户人家送来一盘满月姜，他又顺手吃了一块 姜。过后，他觉得口中有一股奇香，久久不散。于是招集家人，将摘回来酸杨桃，把瓣剪出来晒干，制造三稔包的 外壳，然后将木瓜丝、生姜丝伴以10多种香料药材加上片糖，熬成糖胶塞进到三稔干中，并将它搓成榄核形，生 晒至八成干而制成了三稔包。春节过后，杨用卿把家里带来的三稔包分给同寅们，同僚们吃过之后，纷纭惊叹不绝 ，并且三稔包开胃消滞，食后口留余香，匆匆成了人们去油腻的珍品。据先容往每当春节前后，沙溪人都会用本人 独特制作的三稔包、姜汁炒米饼等赠予给亲朋挚友，因而三稔包早被中隐士口耳相传，飘名海外。 ­
沙溪传统的木薯煎堆，走出沙溪就很难找到“翻版”煎堆的个儿不大，炸得金黄糯软，有甜咸两种口味，却各有特 色。最吸惹人的是这里的番薯煎堆咬下去有一种意想不到的外脆内软之感，吃起来不粘牙，即使凉了，也不会硬。 ­
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这是用煮成的糯米，把它压扁后，划开成三角形。然后沾上粉浆再放到油锅里炸成的。 ­
蚬粥风味独到 ­
三稔包是中山沙溪最具特色代表的传统小食，无论是洗脚上田的城里人，还是远在洋重的海外华侨，他们对三稔包 都耳熟能详。 ­
而另一款田艾茶果是城市乡乡俗味的节令性粉果。固然不高级点心的膀大腰圆，却胜在柔软细滑，不粘牙，滋味油 腻，馅料中有令人回味无限的虾米、冬菇、腊肉和马蹄等，更使全部田艾茶果鲜而不腻。 ­
还要说一下的。。。。 ­
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练西饼（念西饼？）­
中山沙溪美食必定要试沙溪特点小食种类繁多，处所饮食文明标新立异，在中山本地“食坛”一直夺得冠军。时至 本日，沙溪小食仍然坚持一贯低调、纯朴、亲热的姿势，以口味隧道、人气旺、分量足又抵食来驯服食客的胃口， 成了众食客呼朋唤友品味美食的好去处。管其店里的环境多简陋，食品好吃最主要，吃够瘾再打包，反正再怎么吃 ，钱包也不至于“元气大伤”。 ­
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沙溪群记粥廊的皇牌点心木薯煎堆和田艾茶果，不仅让土生土长的中山人倍感亲切，对本土人也有很大的吸引力， 难怪就连香港有名的美食节目主持人梁文韬和港姐袁彩云都慕名前来。 ­
炸�吞~~~ ­
它是以猪腮肉（肉质不腻）配以南乳、花椒、八角等调料制成。金吒吃法可要讲究：从尖端食起,
big polo shirts，到肉馅时，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，莽撞一口咬下去，那油沫便四溅。与中山附近的澳门，把金吒叫 做凿，其馅配以虾米、肉粒、冲菜粒。“金吒”是中山最有乡土特色的食物。 ­
<眉豆糕> ­
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当中的竹丝鸡椰子粥，粥味清香鲜甜，竹丝鸡的鲜甜与椰子的清香搭配得浑然一体，并且有养颜之功能，几乎是女 士的至爱。 ­
这是在田间天然成长的田艾草,
paul smith perfume。 ­
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仲有好多小食......~\(���)/~啦啦啦 ­
一仔 ­
四�咸肉粽 ­
沙溪的蚬粥,
prada wallet，多以一种叫做白头蚬的肉来制作，其味鲜甜，加上蟹柳、牛肉等，可以做成风味各异的蚬粥。“肥仔汉”的蚬粥 起胶、无沙，蚬味较浓，叫人胃口大开。 ­
在张扬着农家庭院气味的荔枝林里，初尝三稔包，进口酸酸甜甜，清香宜人；细细咀嚼，香脆柔辣的味道齐袭喉咙 ，随之整个口腔顿感清凉生津。­
中山沙溪特点小吃
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