09 游走江南纪实二十四 杭州 皇饭儿

[jinhua483]

2009年4月13日 星期一
一间门面气派的酒楼使我驻足：“皇饭儿”，乾隆御笔题名,christian louboutin shoes from china。门口两盏宫灯分立两旁，中间一个长条匾额。风格和紫禁城宫殿前的差不多，蓝底金色木雕边框，雍容大气！比 较了一下，还就这家生意最好，试试吧……
吴山脚下，和清河坊街平行有条高银街。高银街是杭州著名的美食街，加上附近几条老街老巷都是餐饮名店云集， 能在这里立住脚跟实在是不容易。
尽管这个季节很少有螺丝，但还有黄蚬儿。黄蚬是杭州及周边地区常见的一种类似蛤蜊的贝类。来杭州，不能错过 汤煲黄蚬这道菜。尤其是吃宵夜喝点啤酒，是必不可少的美味。

叫化鸡！杭州的传统名菜，很有代表性。


而皇饭儿的招牌菜乾隆鱼头，感觉真的很一般。感觉是东拼西凑而成，好不好吃真的有所保留。

皇饭儿的叫化鸡，用西湖荷叶等包裹，加入各类佐料和调味品一起煨烤，鲜香嫩滑。
20:51 河坊街王润兴酒楼老店
看着五光十色的饭馆招牌可真犯了愁，不知如何挑选……找人气最旺的吧。
酒楼里在推销朱�黑米酒，来一瓶，蛮香的，酒精度数也不高。其实完全是冲着“朱�”才要的，稀 缺鸟类！
五年后乾隆来到杭州王润兴饭庄，阿兴亲自下厨为乾隆烧制了鱼头炖豆腐、虾卤菠菜、油爆河虾、盐件儿和清汤鱼 圆等菜。乾隆龙颜大悦，亲书“皇饭儿”三字赐予阿兴。
宋嫂鱼羹，和西湖醋鱼一样，从兄嫂和小叔子之间的故事里流传下来。在楼外楼的日志里已经提过。
时隔三年，乾隆第四次南巡，又到阿兴家吃了顿鱼头炖豆腐。还拿了二十两银子让阿兴开饭店，起名“王润兴饭庄 ”。寓意集中在一个“润”字上，意思是雨天皇帝避雨在这户人家用饭。不久阿兴就在塌牌楼（就是现在河坊街和 中山路交界处西侧）开起了饭庄。
河坊街就在高银街的旁边，准备好好逛一逛！河坊街103号，王润兴酒楼原址正在装修。百年老店就是与众不同 ，从小楼的外观风格就透着股不可小觑的威严。



19:36 高银街
归根溯源在古时，一群穷苦的老百姓因灾荒而沦为乞丐。一次有位乞丐在流浪途中因劳累而昏倒在地，同伴找来了 仅有的一只鸡，生柴火想要做给他吃。可苦于没有器皿，其中有人急中生智，用烂泥将鸡包裹放进篝火中煨烤。后 来大家觉得这样烤熟的鸡味道特别好，于是这样的做法就延续至今。

未完待续，更多图片存放于空间相册……




皇饭儿，这名字很特别。仔细看了看菜单前的介绍，才知道这家酒楼的来历非比寻常：
“精湛的厨艺永流传，悠久的历史在延续。”皇饭儿始创于1844年。
传说乾隆皇帝第三次南巡到杭州，一日游吴山遇大雨,christian louboutin leather bootie，便在山脚下一间民房前避雨。又冷又饿的乾隆敲门请主人提供一顿便饭。主人阿兴是杭城一饭店的伙计，家境贫 寒。他只得将上顿吃剩的半爿鱼头加上一块豆腐和一点豆瓣酱，拼凑着在砂锅里炖了炖，又热了点剩饭招待乾隆。 乾隆吃完，觉得这比御膳房的佳肴还要可口……