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　　　清拌黄瓜
　　制作工艺:拌 口味：酸辣味
　　主料：黄瓜300克 配料： 调料：大蒜15克 花椒2克 盐3克 味精2克 鸡粉1克 辣椒(红、尖、干)5克 醋6克 植物油10克
　　1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开；
　　2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；
　　3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；
　　4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；
　　5. 放入花椒煸一下捞出；
　　6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；
　　7. 将拌好的黄瓜装盘即可。
　　
　　　　　　清拌黄瓜片
　　制作工艺:拌 口味：清香味
　　主料：黄瓜200克 配料： 调料：盐3克 白砂糖5克 香油5克 味精2克
　　黄瓜洗净，纵向对开成两半，去籽，再切成薄片，放干净盘内，加入精盐拌匀腌15钟，滤去盐水装盘，加入 白糖、香油、味精拌匀即成。
　　
　　　　清炒木耳菜
　　制作工艺:清炒 口味：蒜香味
　　主料：木耳菜350克 配料： 调料：花生油15克 大蒜15克 香油8克 料酒3克 盐2克 味精1克
　　1. 木耳菜洗净，捞出沥水备用；
　　2. 蒜切成末；
　　3. 炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒；
　　4. 倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
　　
　　　　清香豆腐
　　制作工艺:拌 口味：清香味
　　主料：豆腐(南)200克 配料：香椿30克 调料：盐3克 白砂糖5克 胡萝卜5克 味精2克 香油30克
　　1. 嫩豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水放入盆内，加入精盐、味精和白糖搅拌均匀。
　　2. 腌香椿洗净，经水烫后沥水，晾凉，切成极细的末，撒在豆腐上拌匀。
　　3. 胡萝卜入锅煮熟去皮后擦成细泥，与豆腐，香椿末拌匀，装入盘内，淋入香油即成。
　　
　　　　炒空心菜
　　制作工艺:生炒 口味：清香味
　　主料：空心菜400克 配料： 调料：色拉油20克 酱油5克 大蒜5克 盐1克 味精1克
　　1. 空心菜除去老茎，带叶择成长条，洗净沥水。
　　2. 炒锅内放油烧热，加入拍碎的蒜头爆出味，放入空心菜，加少许精盐用&#22823%